成都恐怖美食第一名，你敢吃吗？

自古以来

中国人讲究以形补形

成都人硬是

将这一“方针”贯彻到底

因为在成都

对于鸡鸭鱼兔

这些可爱的小乖乖

人们都是“从头爱到脚”

至于说是咋个爱的

今天我们就从“头”说起嘛

每一个成都人

都是非专业的“颅外科”大师

每一颗小脑袋瓜

都是成都人民的心头好

今天首先来摆一哈

在成都一只也跑不脱的兔兔

对于成都人来说

一只兔兔从头到脚都是宝

不管是兔儿腿还是兔儿腰

兔儿肚还是肚啷皮

任何一个部位

都可以当作一家店的特色

但是这些部位

还是比不上风靡全国的

兔儿脑壳

在大家还在争论

哪家兔儿脑壳好吃的时候

小编已经把家楼下

才卤好的兔儿脑壳拿出来

先品尝脸ber肉

再从“后脑爪”入手

红亮娇嫩的脑花儿

里面的红油慢慢浸出来

（8说啦，写到这里小编已经下单2个准备边吃边写）

放到嘴里头一吸

一整个脑花裹满了红油

被吸到了口腔当中

混合着香辣气气

从口腔到鼻腔的双重刺激

小小的一点脑花儿

绝对是整个兔儿脑壳

最精华的地方

甚至可以为了它放弃脸ber肉！

说完了最最最可爱的兔兔

还有一个和兔儿脑壳

旗鼓相当的对手

鸭脑壳！

满大街都是的

某伟鸭脑壳和某嘎鸭脑壳

对剖成两半

饱满的脑花儿一边装一半

这个就要用筷子挑出来

放到嘴巴里头

一点一点的过抿

绵软顺滑

混合到辣卤的醇厚香味

慢慢消失在口腔当中

再挑起另外一半

送入口中感受丝滑

这两口脑花儿的价值

起码占了整个鸭脑壳的一半以上

小编这么说

大家应该莫得意见吧？

不管是兔儿还是鸭子

它们的脑花儿也只有那么小一坨

在入侵了它们的大脑后

成都人对脑花的狂热

绝对不会被满足

前头说到的以形补形

只有猪脑花儿的形

才是和我们最像的

换句话说就是

“补脑”首选猪脑花儿

成都人在吃猪脑这件事情上

简直是研究透了

最基础的吃法就是

煮火锅！

是不是觉得

每次自己点脑花儿的时候

问旁边人吃不吃

都说不吃

结果只点了一副脑花

下锅还千叮咛万嘱咐地说

“莫把我脑花夺烂了”

煮好了过后

这个分一点那个分一点

自己只剩下一小口

因此这一点点脑花儿

变得尤其珍贵

入嘴的一瞬间

比兔儿和鸭子的脑花儿

更嫩更滑更化渣

满满的胆固醇香味简直上头

都不用抿

嘴里的脑花儿

自己都会化开

整个过程

从嘴唇划入口腔

融化在舌尖再流入喉咙

顺滑无比 一气呵成

吃完了嘴巴辣fer辣fer的

再喝口唯怡

才没有白吃这一顿火锅

除了最简单的煮火锅

这么完美的食材

在四川师傅的手中

跟同样软嫩的豆腐伙起

一锅烧出来的干饭神器

豆腐脑花儿

教科书般地展现出来了

川菜当中麻辣的味型

舀一碗老干饭

再铺起慢慢一层的豆腐脑花

直接huo转

一口下去

豆腐和脑花儿的嫩

加上肉臊子的脆

以及老干饭的颗粒感

层次分明

麻辣鲜香嫩烫脆

就这一个菜

小编能干五碗饭！

成都人喜欢吃脑花儿

说以形补形也就图一乐

真正还是因为脑花儿的口感顺滑

绝对不输某芙巧克力

所以成都人也不只是吃脑花儿

还要吃口感相似的牛脊髓和鸡肾子

记得小时候

如果屋头要弄

凉拌鸡或者热窝er鸡

都要被厨房里面掌厨的大师傅喊过去

偷偷把两个鸡肾吃了

（这里的大师傅通常是爸爸）

虽然脑花儿好吃

也会被开玩笑说多吃点补脑

但是脑花儿这个东西

特别是猪脑的胆固醇含量

在所有食材里面最高

为了身体的健康

所以脑花儿这个东西

还是要尽量少吃

一两个月吃个一次

就差不多了哈~

 #今日话题# 

 你爱脑花儿吗？

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